מי שחלם לו, לא הבין על מה חלם
מה (כנראה) לא יודע מי שחולם לפתוח מסעדה? החלום על פתיחת מסעדה, חלום מבוסס פנטזיה על עיסוק יצרי ויצירתי באוכל, אירוח ומימוש עצמי – משותף...
למה לעבוד קשה? Y should I get a Job
האם אפשר לנהל בהצלחה עסק שמתבסס על דור ה-Y ואלה המושפעים ממנו? אני: "יופי, אז קבענו ראיון למחר ב-4?" מועמד/מועמדת: "סבבה, מחר ב-4" למחרת...
אורח לא בא, אורח גם לא מטלפן
על הזמנת שולחן במסעדה ואי הגעה ללא כל הודעה או ביטול ברגע האחרון נציג המסעדה: "שלום מדבר X ממסעדת Y, יש לכם שולחן מוזמן לשעה 7 עבור שמונה...
מה לקוסקוס של אמא שך' ולאוכל שאתה מבשל?
או במילים אחרות, האם יש כזה דבר שורשים קולינריים? ביוגרפיות וסיפורים אישיים של שפים וטבחים בכל העולם מתחילים פעמים רבות במשפט "הכל התחיל...
מטבח איטלקי מודרני - רשמים מהשתלמות
בשני הפוסטים הקודמים סיפרתי על השתלמות שעברתי לפני מספר שנים במכון ICI בעיירה Soverato בחבל קלבריה (Calabria) שבדרום איטליה. פוסט זה...
להשתלם בדרום איטליה - חלק ב
בפוסט הקודם סיפרתי על ההשתלמות שעברתי לפני מספר שנים במכון ICI בעיירה Soverato בחבל קלבריה (Calabria) שבדרום איטליה. בפוסט הזה אשתף יותר...
להשתלם בדרום איטליה - חלק א
מאז השקת האתר והבלוג שלי, אני נשאל היכן צולמה תמונת השער בה אני מצולם... והתשובה היא הנוף המדהים ממרפסת המכון הקולינארי האיטלקי בו...
להיות מסעדן ביפו – התגובות (סרט ההמשך)
האמת? הופתעתי! לא ציפיתי לכזו תמיכה ושיתוף. בשבוע שעבר פרסמתי טור לאחר פיגוע שהתרחש בטיילת תל אביב על גבול יפו, והמשמעויות של המצב הזה...
להיות מסעדן ביפו
"אתה אוהב את יפו..." שרה עליזה עזיקרי בקזבלן במנגינה הנפלאה של דובי זלצר, השכן ממול שאוכל אצלי מפעם לפעם ומבין באוכל איטלקי. אני באמת...
מה פתאום בלוג ???
מכירים את הילדים החכמים האלה שיודעים המון דברים, קוראים המון, סקרנים, מתבוננים ומיד מבינים? בדרך כלל ילדים אחרים לא מאד אוהבים את זה, ואם...